Druen står bak de mest anerkjente og dyreste rødvinene i verden og de beste eksemplarene kommer fra de mest berømte vinmarkene i Burgund. Her til lands legger vinentusiaster seg i kø utenfor spesialpolet på Aker Brygge inntil tre uker før Burgundslippet midtvinters.

Hva er det som gjør denne druen så spesiell? Den er en notorisk vanskelig drue å dyrke men under de rette klimatiske forhold, dyrket av lidenskapelige vinbønder og tilsvarende entusiastiske vinmakere, skapes de mest elegante viner med en unik evne til å reflektere sitt jordsmonn. Vinene modnes ofte noe tid på fat og de beste vinene kan lagres i årevis. Vinene har gjerne preg av røde bær og skogbunn, har moderat tanninstruktur og er lett å matche med mat. And, kylling, sopp og torsk er blant ingrediensene som går godt sammen med Pinot Noir viner.

Vinene kan lages i mange stiler og varierer gjerne med hvor de er dyrket. I de fleste tilfeller opptrer druen alene. Burgund er opphavsstedet men kjølige områder i California, Chile, Australia og New Zealand lager fantastiske Pinot Noir viner. Og med global oppvarming viser også Tyskland og England seg frem med flotte eksemplarer av vinen.